相關(guān)欄目
推薦資訊
最新產(chǎn)品
石磨面粉機(jī)生產(chǎn)面粉的蛋白質(zhì)含量與等級對于面粉質(zhì)量的影
發(fā)布時(shí)間：2015-08-12 09:12:51 網(wǎng)站來源：泰興糧機(jī) 點(diǎn)擊：
石磨面粉機(jī)生產(chǎn)的面粉分類有很多標(biāo)準(zhǔn)，今天主要從面粉的蛋白質(zhì)含量和等級來看面粉的質(zhì)量與精確分級。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，我們可以把面粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。
| 類型 | 蛋白質(zhì)含量(%) | 用途 |
| 高筋粉 | 10.5-13.5 | 面包 |
| 中筋粉 | 8.0-10.5 | 面條 點(diǎn)心 |
| 低筋粉 | 6.5-8.5 | 點(diǎn)心 菜肴 |
從等級上看，我們又可以把面粉分為特等粉，一等粉，二等粉等各個(gè)等級。
| 等級 | 蛋白質(zhì)(%) | 礦物質(zhì)(%) | 類型 | 用途 |
| 特等粉 | 7.2 | 0.32 | 低筋粉 | 點(diǎn)心用 |
| 一等粉 | 12.7 | 0.43 | 高筋粉 | 面包用 |
| 二等粉 | 10.7 | 0.45 | 高筋粉 | 法式面包用 |
| 三等粉 | 13.5 | 0.54 | 高筋粉 | 面包用 |
精彩推薦相關(guān)內(nèi)容
- (2015-08-19)淺談石磨面粉機(jī)的優(yōu)勢以及具備的特
- (2015-09-14)面粉加工設(shè)備全麥面粉的加工要點(diǎn)
- (2015-08-15)面粉機(jī)械全麥面粉與合成面粉的生產(chǎn)
- (2015-10-21) 面粉機(jī)中單邊磨或復(fù)式磨的區(qū)別選擇
- (2015-10-23)對面粉機(jī)械設(shè)備兩種損耗的介紹
- (2015-09-07)面粉機(jī)械生產(chǎn)專用面包粉來源于硬質(zhì)
- (2015-07-07)淺談新型石磨面粉機(jī)所占的優(yōu)勢
- (2015-10-27)泰興面粉機(jī)的安裝順序和加工流程的
- (2015-08-26)告訴大家面粉機(jī)制作的全麥粗面的優(yōu)
- (2016-06-12)淺談石磨面粉機(jī)在使用前所要注意的
- (2015-07-07)關(guān)于面粉機(jī)的小細(xì)節(jié)，你們都知道嗎
- (2015-07-07)淺談新型石磨面粉機(jī)所占的優(yōu)勢
- (2015-07-14)小型面粉機(jī)廠需應(yīng)用脫皮制粉工藝
- (2015-07-14)教你根據(jù)面粉質(zhì)量斷定面粉機(jī)械的好
- (2015-07-15)如何提高面粉機(jī)出粉率
- (2015-07-16)成套面粉機(jī)組制粉工藝介紹
- (2015-07-20)泰興小型面粉機(jī)外形美觀易操作
- (2015-07-21)配麥?zhǔn)敲娣蹤C(jī)生產(chǎn)前的重要環(huán)節(jié)