石磨面粉加工設備原料小麥的選擇對于專用小麥粉生產而言，原料小麥的品質是關鍵的因素。優(yōu)質的原糧，是生產專用小麥粉的基礎。原糧小麥和成品小麥粉品質的對應性是極其重要的。對生產專用小麥粉而言，原糧小麥品質的好壞主要取決于小麥中的蛋白質的含量和質量。小麥中的蛋白質的含量和質量又決定了小麥粉的面筋蛋白質的含量和質量。