要知道，石磨面粉機械的制粉過程是比較復(fù)雜的，在這過程中存在各種各樣的不確定因素，比如原糧的多樣性，操作的隨意性、設(shè)備的不穩(wěn)定性、氣候的多變性等，這些因素會給小麥制粉工藝的控制與管理帶來困難。因此，各工段的操作都要盡職盡責(zé)，相互協(xié)作，精心操作，只有通過控制制粉過程各環(huán)節(jié)，確保麩粉最大限度地分離，才能提高出粉率，才能達到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的最佳制粉效果。

　　石磨面粉機械操作者在生產(chǎn)加工中起著關(guān)鍵的作用，稍微對設(shè)備不熟悉或者操作有誤就會導(dǎo)致設(shè)備進行停機造成很大的損失，最重要的是危及到操作員的生命健康。首先要了解石磨面粉機制粉流程及其特點、系統(tǒng)設(shè)置的情況及各種系統(tǒng)的作用，掌握如何操作才能達到最佳的制粉效果；其次要熟悉面粉機的主要結(jié)構(gòu)及作用、在生產(chǎn)過程中的操作的注意事項、方法等，尤其與研磨效果密切關(guān)聯(lián)的部位，只要客戶能按部就班的根據(jù)操作說明書生產(chǎn)，出現(xiàn)故障的幾率可以達到很小。

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