想要提高石磨面粉加工設(shè)備的生產(chǎn)質(zhì)量，降低設(shè)備故障率，清理工序是必不可少的。這里的清理包含對于原糧雜質(zhì)的清理，設(shè)備使用后的清理維護(hù)等等，可以有效的延長設(shè)備的使用周期，提高加工面粉質(zhì)量。
　　因為石磨在運行時屬于低溫、低速的，而且即使發(fā)生摩擦產(chǎn)生的熱量也不多，熱量不但會造成面粉中營養(yǎng)物質(zhì)的流失，在石磨面粉加工設(shè)備運轉(zhuǎn)速度降低時，加工的面粉品質(zhì)才會好。面粉機械中的鋼質(zhì)材料因為摩擦產(chǎn)生的熱量多，對面粉的品質(zhì)造成的變化大。
　　石磨面粉加工設(shè)備要經(jīng)常清理，才能保持正常的運轉(zhuǎn)，小麥在加工的時候，經(jīng)常會有一些遺漏到外面，尤其那些掉在縫隙里的小麥，如果不及時清理，不但會影響石磨面粉加工設(shè)備的運行，還會引來昆蟲，造成小麥的污染。
　　清理石磨面粉加工設(shè)備是個技術(shù)活，因為一些窄小的縫隙很難清理，需要用小刷子一點兒一點兒地清理，比較麻煩。石磨面粉加工設(shè)備的夾縫中如果潮濕，會造成面粉或小麥的發(fā)霉，不利小麥的加工。
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