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石磨面粉機(jī)研磨物料都有哪些特點(diǎn)

發(fā)布時(shí)間:2023-12-11 13:14:40   網(wǎng)站來源:   點(diǎn)擊:
  石磨面粉機(jī)對于物料的加工主要就是看研磨效果的,但是具體石磨面粉機(jī)研磨物料主要有哪些特點(diǎn)呢?為何其加工的產(chǎn)品受到大眾的歡迎呢?
  1)麩皮的大小不僅受水分含量高低的影響、而且還受石磨面粉機(jī)、硬度、速差及其他因素的影響。所以石磨面粉機(jī)械研磨的過程不僅要注重入磨水分,還要對研磨的速度進(jìn)行控制,防止將麩皮研磨碎混入面粉中影響面粉的質(zhì)量。
  2)水分調(diào)節(jié)是石磨面粉機(jī)的關(guān)鍵工序,如果小麥原糧水分含量高可有利于增加皮層纖維的韌性,防止皮層過度破碎而影響面粉的質(zhì)量;同時(shí)又不能使小麥水分含量過高,以免降低胚乳強(qiáng)度及增加成品水分含量。
  石磨面粉機(jī)其低溫低速加工小麥,不會破壞小麥中的營養(yǎng)物質(zhì),因此石磨面粉較大程度地保留小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣磷鐵、維生素B1、B2等各種營養(yǎng)物質(zhì)。